Finger food: lasagnetta di pane con olive e pesto

ROMA – Una ricetta fredda e semplice. La ricetta della lasagnetta di pane, pesto e olive è riportata dall’Eco di Bergamo:

Ingredienti:

6 fogli di pane carasau, pesto ligure, polpa di olive nere, 200 grammi di formaggio morbido tipo crescenza

Preparazione:

Spezzate il carasau cercando di ottenere dei pezzi di dimensione simile da utilizzare come sfoglie per la nostra lasagnetta fredda. Alternate gli strati spalmando la crescenza sulle sfoglie e completandole alternativamente con la polpa di olive taggiasche o con il pesto.

Chiudete la lasagnetta con una sfoglia di pane e decoratela come volete: per me basterebbe un fiocchetto di crescenza e una foglia di basilico fresco.