Danimarca, primo Paese al mondo a puntare su alimentazione a base vegetale
25 Ottobre 2023 - di Claudia Montanari
La Danimarca sta facendo storia come il primo paese al mondo a implementare un piano governativo per una transizione verso un’alimentazione a base vegetale. Questa mossa è stata delineata dal Ministero dell’Alimentazione, dell’Agricoltura e della Pesca danese, che ha pubblicato una tabella di marcia dettagliata per guidare il cambiamento.
La rivoluzione vegetale della Danimarca: cosa comprende il piano
Il piano danese si basa su iniziative concrete per promuovere un’alimentazione a base vegetale sia a livello nazionale che internazionale. Alcune delle azioni chiave comprendono:
- Formazione degli Chef:
- Chef di cucine pubbliche e private saranno formati su come preparare pasti deliziosi e nutrienti a base vegetale.
- Educazione nelle Scuole:
- Un focus particolare sarà posto sull’educazione nelle scuole primarie per promuovere diete a base vegetale.
- Esportazione di Alimenti Vegetali:
- L’iniziativa mira a incrementare l’esportazione di alimenti a base vegetale prodotti in Danimarca, contribuendo alla competitività del paese.
- Investimenti nella Ricerca e Sviluppo:
- Il piano sottolinea l’ambizione di aumentare i finanziamenti per la ricerca e lo sviluppo di alimenti a base vegetale, inclusi funghi, alghe e microrganismi benefici.
Impatto Ambientale e Salutare
La transizione verso alimenti a base vegetale non riguarda solo la sostenibilità ambientale, ma anche la salute e la sicurezza alimentare. Uno studio pubblicato su Nature del 2021 stima che le emissioni globali derivanti dagli alimenti di origine animale siano doppie rispetto a quelle di origine vegetale. L’agricoltura animale ha implicazioni negative sulla salute e sull’ambiente, rendendo questa iniziativa particolarmente tempestiva.
Opportunità Economica Globale
Il settore degli alimenti a base vegetale è in rapida crescita, alimentato dalla crescente popolazione vegetariana e vegana, insieme all’aumento delle preferenze per prodotti vegetali. Questo cambiamento non solo promuove uno stile di vita sano, ma offre anche enormi opportunità economiche. Le proiezioni di mercato indicano una crescita significativa, da 11,3 miliardi di dollari nel 2023 a possibili 95,52 miliardi di dollari entro il 2029.
Prospettive Future
La Danimarca si pone come pioniere in un movimento globale verso una dieta più sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Questa transizione non solo ridurrà le emissioni di gas serra, ma potrebbe anche aprire la strada a nuove opportunità economiche e a un futuro più sano per tutti. Altri paesi potrebbero trovare nella Danimarca una fonte d’ispirazione per affrontare le sfide ambientali e promuovere uno stile di vita alimentare più consapevole.
