Ricetta Dukan: il budino speziato

Un budino dolce ma molto gustoso e vivace, dal gusto deciso e allo stesso tempo ideale anche per chi combatte con i chili di troppo e quindi preferisce evitare dessert troppo carichi.

La ricetta suggerita da Pierre Dukan, il dietologo francese ideatore dell’omonima dieta, è quella del budino speziato. Una ricetta semplice che richiede solo dieci minuti di preparazione, e una cottura di 45.

Gli ingredienti per quattro persone sono:

• 5 uova
• 375 ml di latte scremato
• un pizzico di noce moscata o di zenzero in polvere
• un baccello di vaniglia
• cinque cucchiaini di dolcificante dietetico in polvere

Sbattete le uova in una terrina fino a renderle spumose. Scaldate il latte (ma non fatelo bollire) insieme al baccello di vaniglia. Versate poi il latte sulle uova mescolando con una frusta. Aromatizzate con lo zenzero o con la noce moscata.

Versate il tutto in uno stampo per budini e lasciate cuocere in forno per 45 minuti a 160°.