Un budino dolce ma molto gustoso e vivace, dal gusto deciso e allo stesso tempo ideale anche per chi combatte con i chili di troppo e quindi preferisce evitare dessert troppo carichi.
La ricetta suggerita da Pierre Dukan, il dietologo francese ideatore dell’omonima dieta, è quella del budino speziato. Una ricetta semplice che richiede solo dieci minuti di preparazione, e una cottura di 45.
Gli ingredienti per quattro persone sono:
Sbattete le uova in una terrina fino a renderle spumose. Scaldate il latte (ma non fatelo bollire) insieme al baccello di vaniglia. Versate poi il latte sulle uova mescolando con una frusta. Aromatizzate con lo zenzero o con la noce moscata.
Versate il tutto in uno stampo per budini e lasciate cuocere in forno per 45 minuti a 160°.
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