Dieta e alimentazione sana: le 5 bufale più frequenti a cui non devi credere

22 Novembre 2021 - di Claudia Montanari

Non è strano trovare sempre più informazioni su diete e consigli nutrizionali su Internet. Consigli su una certa dieta, consigli per perdere peso… E non sempre sono avallati dalla consulenza esperta di professionisti specializzati in Nutrizione. Un settore, senza dubbio, molto sensibile. Perché, prima di tutto, si tratta di salute.

In molti casi, soprattutto sul web, possiamo andare incontro a informazioni e consigli privi di fondamento scientifico che possono comportare anche gravi rischi per la salute.

E’ infatti molto importante che la salute nutrizionale della popolazione non debba essere soggetta a mode, ma deve essere sempre nelle mani di specialisti. Che rappresentano senza dubbio la migliore garanzia per un adeguato trattamento della salute in materia di dieta e nutrizione.

Vediamo allora 5 tra le principali bufale più frequenti in materia di dieta e alimentazione che possiamo trovare navigando sul web.

La frutta fa ingrassare se mangiata di sera

Sono molti i medici che avvertono che non è così. Infatti, il processo di aumento di peso o di dimagrimento è molto più complesso del semplice fatto di consumare un determinato alimento in un determinato momento. Pertanto, è importante sapere che tutti gli alimenti forniscono, in misura maggiore o minore, energia sotto forma di calorie indipendentemente dall’ora del giorno in cui vengono consumati.

La frutta contiene principalmente acqua, circa l’80-90%, e una grande quantità di fibra, che la rende un alimento a basso apporto calorico (30-60 kcal/100g di parte edibile). Pertanto, consumare più porzioni di frutta al giorno all’ora desiderata è una delle pratiche più consigliate in termini di cibo.

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Una dieta priva di glutine è più salutare

Questo è falso. Sappiamo che il glutine è una proteina presente nel seme di molti cereali come frumento, orzo o segale ed è importante notare che non è dannoso per chi lo tollera bene. E’ vero invece che dovrebbe evitarlo solo chi ne è intollerante, ovvero le persone celiache. La salubrità di un alimento non è determinata dalla presenza o assenza di glutine ma dalla sua stessa natura, dalla sua lavorazione o cottura, dagli ingredienti.

L’acqua e limone è disintossicante

Sicuramente l’avrai sentito in qualche occasione. Bene, siamo di fronte a un altro falso mito. In questo senso, la sua assunzione non fa alcun male, ma la verità è che non ci sono prove scientifiche a sostegno che il consumo di acqua e limone al mattino aiuti a perdere grasso, purificare o disintossicare. Queste funzioni nel nostro corpo sono svolte da organi come il fegato, i reni, i polmoni o la pelle. Tuttavia, non c’è alcun problema a concedersi qualcosa di rinfrescante al mattino, sapendo che non produrrà alcun effetto sul nostro organismo.

“Fai colazione come un re…”

“… mangia come un principe e cena come un mendicante”. Un detto popolare che insiste solo sull’importanza del primo pasto della giornata, che deve essere il più abbondante. Senza dubbio, siamo di fronte a uno dei miti più diffusi nella nostra società. Tuttavia, la verità è che non importa tanto a che ora del giorno il cibo viene consumato. Piuttosto, conta la quantità totale consumata durante il giorno.

Dieta, per perdere peso devi smettere di mangiare il pane

Se vuoi perdere peso, elimina il pane. Ebbene, per la maggior parte degli esperti di nutrizione non è così. Infatti, un singolo alimento non ha da solo la capacità di far ingrassare o dimagrire. Il processo di aumento o perdita di peso è costituito da una serie di abitudini di vita come dieta, attività fisica, stress, genetica.

Basandoci sui dati, il pane è tra gli alimenti a moderato contenuto calorico (261 kcal/100g). È costituito principalmente da carboidrati che forniscono solo 4 kcal/g, così come le proteine, al contrario di altri macronutrienti che ne forniscono il doppio, come i lipidi, 9 kcal/g, e l’alcol 7 kcal/g. Come ogni cosa, vanno sempre limitate le quantità.

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