Marzo si avvicina, hai mai preparato le Zeppole? Ecco la ricetta originale

• 120 g di acqua
• 100 g di uova (2 uova medie)
• 75 g di farina 00
• 60 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 350 g di crema pasticciera
• amarene sciroppate
• zucchero a velo

Per prima cosa, occorre in primis dedicarsi alla pasta choux: occorre infatti far bollire acqua, burro e sale. Fuori dal fuoco unire invece la farina setacciata e mescolare con una frusta. Porre la pentola sul fuoco e cuocere continuando a mescolare con un cucchiaio di legno in modo da far asciugare il tutto. Quando sul fondo della casseruola apparirà un leggero velo bianco e la pasta inizierà quindi a sfrigolare, staccandosi dalle pareti, sarà arrivata a cottura. Fare quindi intiepidire e trasferire il tutto in planetaria con il gancio a foglia e incorporare le uova, uno alla volta.

Quando si vedrà un composto lucido, liscio e colloso, che scenderà a nastro, riempire una tasca da pasticciere munita di bocchetta a stella da 15 mm. Su una teglia rivestita di carta da forno si andranno a formare delle corone e si creerà distanza tra di loro, perché durante la cottura dovranno crescere e gonfiarsi.

Cuocere nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, quindi portare la temperatura a 180° e continuare la cottura per circa 30-35 minuti. Sfornare e fare raffreddare lentamente. A quel punto si dovrà trasferire la crema pasticciera all’interno di una sac à poche con punta a stella e distribuirla sulle zeppole, che bisognerà spolverizzare di zucchero a velo. Completare decorando con le amarene. Così facendo queste zeppole verranno davvero squisite e i vostri ospiti non potranno fare a meno di assaggiarle. La Festa del Papà si sta insomma avvicinando e bisogna che iniziate ad attrezzarvi per la preparazione di questi famosissimi dolci, che sono un must anche per tutto l’anno.