Vitamina K: dove trovarla, a cosa serve e le sue funzioni per il nostro benessere
13 Ottobre 2023 - di Claudia Montanari
La vitamina K, spesso trascurata, svolge un ruolo essenziale nel mantenimento del nostro benessere. Vediamo allora nel dettaglio cos’è la vitamina K, le sue fondamentali funzioni nel corpo, come opera e perché è così importante per la nostra salute generale.
Cos’è la Vitamina K
La vitamina K è una vitamina liposolubile che svolge un ruolo chiave nella coagulazione del sangue e nella salute delle ossa. Esistono due principali forme di vitamina K: la K1, presente in alimenti vegetali come verdure a foglia verde, e la K2, presente in alimenti di origine animale e prodotta dai batteri intestinali.
A Cosa Serve la Vitamina K
- Coagulazione del Sangue: La vitamina K è essenziale per la sintesi di proteine coinvolte nella coagulazione del sangue. Senza di essa, il processo di guarigione delle ferite sarebbe compromesso.
- Salute delle Ossa: La vitamina K contribuisce alla salute ossea stimolando la mineralizzazione e riducendo il rischio di osteoporosi.
- Regolazione del Calcio: Partecipa alla regolazione del calcio nel corpo, assicurando che il minerale venga depositato nelle ossa e non nei vasi sanguigni.
Come Funziona la Vitamina K
La vitamina K agisce come cofattore per gli enzimi che catalizzano reazioni chimiche chiave nel corpo. Nella coagulazione del sangue, ad esempio, la vitamina K è necessaria per la produzione di protrombina e altri fattori di coagulazione.
Importanza per il Nostro Benessere:
- Prevenzione di Emorragie: La vitamina K previene e controlla le emorragie, garantendo una coagulazione efficace in risposta a lesioni o interventi chirurgici.
- Salute Ossea: Contribuisce a mantenere la densità ossea, riducendo il rischio di fratture e malattie ossee.
- Protezione Cardiovascolare: La regolazione del calcio aiuta a prevenire la calcificazione delle arterie, promuovendo la salute cardiovascolare.
In quali alimenti trovarla
La vitamina K può essere trovata in una varietà di alimenti, e l’assunzione di una dieta equilibrata può contribuire a garantire un adeguato apporto di questa vitamina essenziale. Ecco alcune fonti comuni di vitamina K:
- Verdure a Foglia Verde:
- Spinaci
- Cavolo riccio
- Cavolo verde
- Broccoli
- Cavolo cinese
- Erbe Fresche:
- Prezzemolo
- Basilico
- Coriandolo
- Origano
- Vegetali Cruciferi:
- Cavolfiore
- Cavolo
- Bruxelles sprouts
- Oli Vegetali:
- Olio di soia
- Olio di canola
- Olio d’oliva
- Frutta Secca:
- Pistacchi
- Mandorle
- Carne e Prodotti Animali:
- Fegato (particolarmente il fegato di manzo)
- Carne di tacchino
- Uova
- Prodotti Fermentati:
- Formaggi, in particolare il formaggio natto, che è una ricca fonte di vitamina K2.
- Cereali Integrali:
- Cereali integrali e prodotti integrali possono contenere quantità significative di vitamina K.
È importante notare che la vitamina K è liposolubile, il che significa che viene assorbita meglio quando consumata con fonti di grassi salutari. Inoltre, l’intestino tenue assorbe meglio la vitamina K quando è presente in combinazione con cibi contenenti grassi.
Prima di apportare modifiche significative alla tua dieta o di considerare integratori, è sempre consigliabile consultare un professionista della salute per assicurarti di soddisfare le tue esigenze nutrizionali specifiche.
