Amor di Polenta senza glutine

Roma – Amor di Polenta senza glutine.

Una nuova ricetta della bravissima Lyuba Radeva, che dalla Bulgaria ogni settimana ci consiglia tante ricette sfiziose e interessanti. Oggi ci propone un dolce facile facile e gluten free: Amor di Polenta.

Tempi di lavorazione.
1 ora.

Grado di difficoltà.
Molto Facile

Stampo: 32×11 cm per amor polenta (con sezione a semicerchio e scannallature).

Ingredienti per 10/12 porzioni.
150 g di uova (3 uova medie).
55 g di tuotli (3 tuorli).
180 g di zucchero a velo.
150 g di burro.
140 g di farina di mais fioretto.
75 g di mandorle.
75 g di fecola.
10 g di lievito per dolci.
Estratto di vaniglia.
Zucchero a velo per spolverare.

Procedimento.
Montare il burro morbido con metà dello zucchero. Sbattere leggermente le uova e i tuorli con il resto dello zucchero e versarli a filo sul burro continuando a montare. Aromatizzare con la vaniglia.

Ridurre in polvere le mandorle. Girando con la spatola unire la fecola alla montata di burro e uova, seguita dalla farina di mais con il lievito e alla fine le mandorle. Imburrare bene lo stampo, versare dentro il composto, livellare la superficie e infornare a 170°C per 40-50 minuti.

Sfornare e capovolgere. Prima di servire spolverare con dello zucchero a velo.

Io ho fatto con lo stesso stampo, ma 2/3 di questa dose per averlo piu’ basso.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Lyuba Radeva.

Mi chiamo Lyuba, sono bulgara, faccio l’avvocato e lavoro anche nelle aziende di famiglia. Per me la cucina è una grande passione, ma anche una valvola di sfogo dallo stress. Mi piace cucinare di tutto, ho un  debole particolare per il pane, i lievitati e adoro i dolci. Mi piace tanto sperimentare e creare nuove ricette.

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