Biscotti Integrali con Fiocchi d’Avena

Roma – Biscotti Integrali con Fiocchi d’Avena.

Per una colazione sana e gustosa provate questi Biscotti Integrali con Fiocchi d’Avena, ai quali potete aggiungere frutta secca e/o cioccolato. Un mix che li renderà friabili, croccanti ed energetici… Perfetti per dare il giusto sprint alla giornata.
Ecco la ricetta di Lyuba Radeva.

Tempo di realizzazione.
1 ora + riposo in frigorifero.
Dose: per due teglie, circa 30 biscotti di diametro 7 cm.

Ingredienti.
90 g di burro.
110 g di zucchero di canna.
1 uovo (50 g).
150 g di farina integrale.
100 g di fiocchi d’avena.
5 g di ammoniaca per dolci.
1 pizzico di sale.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
100 g di sospensioni a scelta – noci, nocciole, mandorle, cioccolato a pezzetti o a gocce, varia frutta secca e/o disidratata

Procedimento.

Impastare brevemente nel robot con le lame, mettere prima la farina con il burro e far sabbiare per 30 secondi, dopo aggiungere lo zucchero, l’uovo, il sale, il lievito, la vaniglia e impastare per altri 30-40 secondi, quindi aggiungere per ultimi i fiocchi d’avena.
Infine incorporare le sospensioni a mano impastando fino ad ottenere una palla liscia.

Avvolgere l’impasto con la pellicola e mettere nel frigo per 30-60 minuti, o ancora meglio per tutta la notte.
Stendere a uno spessore di circa 3 mm e coppare i biscotti.
Disporre sulla placca coperta con carta forno e cuocere a 190°C per 10-15 minuti.

Per la frolla il robot con le lame e impareggiabile – per 1-2 minuti si ottiene un impasto perfetto, ma si puo’ impastare sia in planetaria che a mano, seguendo lo stesso ordine di inserimento degli ingredienti e impastando il piu’ brevemente possibile senza scaldare l’impasto.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Lyuba Radeva.

Mi chiamo Lyuba, sono bulgara, faccio l’avvocato e lavoro anche nelle aziende di famiglia. Per me la cucina è una grande passione, ma anche una valvola di sfogo dallo stress. Mi piace cucinare di tutto, ho un  debole particolare per il pane, i lievitati e adoro i dolci. Mi piace tanto sperimentare e creare nuove ricette.

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