BUDINO AL CIOCCOLATO
Delicato, goloso, semplice e veloce, il Budino al Cioccolato piace tanto ai piccini e non solo… Purtroppo oggi, sempre più spesso, si compra già fatto con relativi conservanti e additivi… Visto che è un dolce mangiato soprattutto dai bambini perchè non prepararlo a casa con ingredienti sani e genuini.
Anna Bonafede ci spiega come prepararlo.
Tempo di realizzazione.
30 minuti + riposo 2 ore.
Difficoltà.
Facile.
Ingredienti per 8 porzioni.
200 ml di panna da montare al 35%.
900 ml di latte intero.
100 g di tuorli.
260 g di zucchero.
100 g di cacao amaro in polvere.
200 g di cioccolato fondente al 55%.
25 g di amido di mais.
8 g di gelatina in fogli o in polvere.
Procedimento.
Ammollare la gelatina in 40 ml di acqua (l’acqua deve essere 5 volte il peso della gelatina).
In una ciotola mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e la panna.
Intanto portare ad ebollizione il latte e una volta pronto unirlo al composto prima mescolato.
Portare nuovamente a leggero bollore (90°C se avete il termometro da cucina), togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente.
Quando il cioccolato si è completamente sciolto, unire la gelatina e mescolare molto bene.
Trasferire il composto in uno stampo a vostra scelta o in bicchieri per farne porzioni singole.
Lasciare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento.
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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”
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Chi è Anna Bonafede.
Sono moglie e mamma a tempo pieno, vivo in provincia di Brescia e sono una blogger fai da te da circa 4 anni. Ho iniziato a cucinare per “dovere” ora è diventato un piacere e una passione. I dolci sono in assoluto la mia passione: ne mangio pochi ma adoro prepararli.
Potete trovare Anna nel suo Blog Anna in Casa.
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Anna Bonafede
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Anna Bonafede
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