Castagnole alla Ricotta…

Roma – Castagnole alla Ricotta… 

Le Castagnole, insieme alle Chiacchiere, sono certamente il dolcetto più tipico del Carnevale. Diffuse un pò in tutta italia possono essere fritte o al forno, semplici, al rhum o altro liquore, alla ricotta e ripiene di crema o altro ancora. Insomma a seconda della regione le varianti sono molteplici ma tutte davvero molto golose.

Delia Ciriello ci spiega come prepararle.

Tempo di realizzazione.
1 ora.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti.
500 g acqua.
200 g burro.
350 g di uova.
500 g farina 180w.
100 g zucchero.
5 g sale.
80 g ricotta.
5 g lievito per dolci.
olio per friggere.
zucchero semolato o a velo.

Procedimento.
Per preparare le castagnole morbide alla ricotta iniziamo sciogliendo il burro con l’acqua e lo zucchero, portare a ebollizione e aggiungere la farina e il lievito, far asciugare bene e versare nella planetaria con la foglia.
Versate la ricotta e per ultimo le uova.
Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto potete mettere il composto delle castagnole in una sac a poche o fare delle palline non più grandi di una noce con le mani, oppure aiutandovi con 2 cucchiai .
Tuffate le castagnole nell’olio caldo.
Poche per volta, in modo che si friggano meglio, e lasciatele cuocere fino al raggiungimento della doratura.
Scolatele con una schiumarola, lasciatele asciugare e raffreddare su alcuni fogli di carta assorbente e, prima di servire, decorate con una spolverata di zucchero semolato o zucchero a velo o anche con della crema pasticciera come nelle foto.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Delia Ciriello

Sono mamma di due splendidi bambini e la mia più grande passione è la cucina, tanto da avere un gruppo tutto mio su Facebook  “In Cucina con Delia”
Per me la cucina oltre ad essere buona deve essere anche bella ed è per questo che curo molto il lato estetico dei miei piatti.

In questi giorni è anche uscito un libro di mie ricette:

Cucinare è come amare… le ricette di Delia Ciriello

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Sformato di patate e funghi.
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Delia Ciriello

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