Confettura di More di Gelsi Neri

Roma – Confettura di More di Gelsi Neri.

Tiziana Famoso ci propone una confettura davvero squisita: la Confettura di More di Gelsi Neri.

Vicino casa c’è una meravigliosa pianta di Gelsi e in questi giorni i suoi frutti sono maturi al punto giusto. Il mio compagno ha accontentano il mio desiderio e così è andato a raccoglierli. Se lo fate mi raccomando di usare dei guanti, che questi frutti macchiano la pelle. E così abbiamo fatto una deliziosa e buonissima confettura di More di Gelsi Neri ( esistono anche bianchi )

Tempo di realizzazione.
30 minuti + 2 ore riposo + 1 ora e 30 minuti cottura.

Grado di difficoltà.
Facile.

Dose: circa 8 barattoli da 250 ml.

Ingredienti.
3 kg di more di gelso nero.
1 kg di zucchero semolato.

Procedimento.

Lavate accuratamente i frutti sotto acqua corrente togliendo eventuali impurità.

Scolate e asciugate con carta da cucina.
Trasferite le more in una ciotola e aggiungete lo zucchero; mescolate, coprite con pellicola e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo versate i frutti in una pentola di acciaio dal doppio fondo e ponete sul fuoco a fiamma bassa.

Fate cuocere per circa 1 ora e poi passatela al passatutto così da eliminare il picciolo e più semi possibili. Riportatela su fuoco basso e fate cuocere fino a quando non sarà pronta.

Potete fare il test della goccia; mescolate la confettura con un cucchiaio di legno, poi estraetelo e lasciatelo raffreddare leggermente. Lasciate cadere una goccia di confettura sul piattino: se pronta la goccia sarà viscosa e faticherà a cadere dal cucchiaio. Se la confettura scende velocemente significa che non è ancora pronta.
Versate la confettura in vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete, capovolgete e fate raffreddare.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Tiziana Famoso

Tiziana Famoso, 43 anni, nata ad Orvieto ma attualmente residente a Foligno dove convivo e lavoro con il mio compagno Massimo. La cucina è una passione da sempre, per me simbolo di Amore verso se stessi e verso gli altri. Sono sempre attenta alla qualità dei prodotti che utilizzo e naturalmente prediligo frutta e verdura di stagione. Circa un anno fa ho sentito il desiderio di condividere le mie ricette, così ho creato il blog www.limoneeliquirizia.net a cui ho associato un gruppo su Facebook, ma c’è ancora molto da fare. Le idee sono tante ma il tempo purtroppo sempre meno. A me non interessa ricevere 10 o 200 mi piace, bensì provare quelle emozioni che solo un piatto finito e da me realizzato sa regalarmi . Si perché il 98% delle ricette che pubblico sono state create e studiate da me. Non ho avuto/a un maestro/a accanto, non ho fatto corsi, ne studiato chissà cosa o dove, sono solo io, che attraverso il cibo mi racconto, mi ascolto, mi emoziono.

Potete trovare Tiziana nel suo Blog Limone e Liquirizia

 

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