Cozze Ripiene Fritte… Sfiziosissime!

Roma – Cozze Ripiene Fritte… Sfiziosissime!

Le Cozze Ripiene Fritte sono un tipico piatto tarantino. Molto sfiziose sono ottime come antipasto, per un buffet o con l’aperitivo.

Ecco la ricetta di Lyuba Radeva.

Tempi di lavorazione.
1 ora e 30 minuti.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 porzioni.
20-25 cozze.
3-4 fette di pane raffermo.
2 cucchiai di pangrattato.
1 uovo.
3-4 cucchiai di pecorino grattugiato.
2-3 spicchi di aglio tritati.
2-3 cucchiai di prezzemolo tritato.
1 cucchiaio di erba cipollina (opzionale).
1 cucchiaio di olio evo.
Sale.
Pepe.

Olio per friggere.

Procedimento.

Tritare il pane con il cutter per ridurlo in briciole grossolane, deve uscire circa una tazza e mezza.

Mettere in una ciotola con il resto degli ingredienti per il ripieno e impastare bene, se dovesse risultare un po’ asciutto aggiungere qualche goccia di acqua.
Aprire le cozze crude e mettere una pallina di ripieno dentro o in alternativa aprire le cozze in una padella, tirare fuori la cozza, ricoprire con il ripieno, formare a pallina e rimettere nella conchiglia.
Friggere in abbondante olio ben caldo per 2-3 minuti fino a doratura del ripieno.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Lyuba Radeva.

Mi chiamo Lyuba, sono bulgara, faccio l’avvocato e lavoro anche nelle aziende di famiglia. Per me la cucina è una grande passione, ma anche una valvola di sfogo dallo stress. Mi piace cucinare di tutto, ho un  debole particolare per il pane, i lievitati e adoro i dolci. Mi piace tanto sperimentare e creare nuove ricette.

Potete trovare Lyuba sulla sua pagina Facebook Food Visions

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