ROMA – Una ricetta fredda e semplice. La ricetta della lasagnetta di pane, pesto e olive è riportata dall’Eco di Bergamo:
Ingredienti:
6 fogli di pane carasau, pesto ligure, polpa di olive nere, 200 grammi di formaggio morbido tipo crescenza
Preparazione:
Spezzate il carasau cercando di ottenere dei pezzi di dimensione simile da utilizzare come sfoglie per la nostra lasagnetta fredda. Alternate gli strati spalmando la crescenza sulle sfoglie e completandole alternativamente con la polpa di olive taggiasche o con il pesto.
Chiudete la lasagnetta con una sfoglia di pane e decoratela come volete: per me basterebbe un fiocchetto di crescenza e una foglia di basilico fresco.
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