Fiori di Zucca ripieni di Pane… come quelli della Nonna

Roma – Fiori di Zucca ripieni di Pane… come quelli della Nonna.

Delia Ciriello ci propone una ricetta della sua infanzia: Fiori di Zucca ripieni di Pane.

È una ricetta molto semplice , me li preparava sempre la mia nonna quando ero piccola, vengono farciti solo con pane un uovo e un po di formaggio, ricordo che lei metteva la menta come aroma….

Tempo di preparazione.
1 ora.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti.
18 fiori di zucca grandi.
300 g di pane.
q.b. di prezzemolo.
1 uovo.
100 g di parmigiano.
1 spicchio di aglio.
sale e pepe q.b.

Per la cottura.
4 cucchiai di olio di oliva.
1/2 bicchiere di vino bianco secco.

Procedimento.

Raccogliete in una terrina il pane, (precedentemente messo in ammollo in acqua e strizzato bene) l’uovo,  il prezzemolo tritato grossolanamente, il sale, il pepe, il parmigiano, e lo spicchio di aglio.

Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Lavate i fiori di zucca, riempiteli per metà con il ripieno preparato,
richiudete quindi verso l’interno i lembi di fiore in eccesso come per formare delle piramidi.

Versate l’olio in una padella antiaderente, adagiatevi i fiori di zucca a testa in giù e cuoceteli delicatamente a fuoco dolce per qualche minuto.
Aggiungete il vino bianco e regolate di sale. Continuate la cottura per altri 10 minuti facendo dorare i fiori in modo uniforme.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Delia Ciriello

Sono mamma di due splendidi bambini e la mia più grande passione è la cucina, tanto da avere un gruppo tutto mio su Facebook  “In Cucina con Delia”
Per me la cucina oltre ad essere buona deve essere anche bella ed è per questo che curo molto il lato estetico dei miei piatti.

In questi giorni è anche uscito un libro di mie ricette:

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