Gnocchetti di ricotta al profumo di timo, borragine e menta

Roma – Gnocchetti di ricotta al profumo di timo, borragine e menta.

Con il gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci” oggi scopriamo un primo sano, fresco e aromatico: Gnocchetti di ricotta al profumo di timo, borragine e menta proposti da Lucia Garrone.

Tempo di realizzazione.
20 minuti.

Ingredienti per 4 persone.
250 g di ricotta fresca.
90 g circa di semola rimacinata.
4 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Timo, Borragine e Menta (a piacere).
Sale e Noce Moscata.

Procedimento.
Tritare finemente le foglie aromatiche scelte.
In una terrina mescolare con una forchetta la ricotta, il parmigiano, la semola e gli aromi.
Rovesciare l’impasto sulla spianatoia e continuare a lavorarlo, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricavarne dei cordoncini da tagliare a pezzettini per ottenere degli gnocchetti. A piacere rigarli.
Mettere in frigo fino al momento di cuocerli.
Buttarli in acqua salata e scolarli non appena vengono a galla.
Condirli a piacere: noi con un sugo semplice di burro (del pastore ), timo e noce moscata.

 

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Chi è Lucia Garrone.

Mi chiamo Lucia Garrone, piemontese DOC e da tempo ho passato gli “anta-anta”…ma solo sul Documento di Identità!!!!! Il mio pensiero è: ” Se vuoi essere felice cerca di rendere felice qualcuno; se desideri ricevere, prima dona un poco di te. Circondati di brave persone e sii una di quelle”. Cucinare e ritrovarsi intorno alla tavola con la propria famiglia e/o con amici è il mio modo di essere felice, donarmi e ricevere emozioni!

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