Insalata di Farro e Ceci fresca ed estiva

Roma – Insalata di Farro e Ceci fresca ed estiva.

Antonella Audino ci presenta una insalata fresca ed estiva: Insalata di Farro e Ceci.

Un’altra ricetta veloce veloce con questo meraviglioso simil cereale che tanto amo…il farro che si presta a tante, tante ricette invernali con “confortevoli” zuppe e in estate invece lo proponiamo preparando fresche insalate usando tanta fantasia per nuovi accostamenti.
Oggi una squisita insalata di farro e ceci… i legumi in estate li consumiamo meno, ma impariamo a rivisitarli e a renderli freschi ed appetitosi facendo dei nostri piatti estivi dei piatti unici, non facendoci mancare i benefici che i legumi apportano nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata.

Tempo di realizzazione.
30 minuti.

Grado di difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 persone.
250 g farro perlato.
200 g ceci lessati al naturale.
10 circa pomodorini di Pachino.
½ cipolla di Tropea.
menta.
q.b. olio.
1 pizzico di sale.
menta.

Procedimento.

Lessare il farro perlato secondo le indicazioni di cottura della confezione.

Io 20 minuti di pentola a pressione.

Scolare il farro, sciacquare i ceci sotto un getto d’acqua corrente ed unire al farro.

Tagliare a fette sottili la cipolla di Tropea, se desiderate renderla più digeribile lasciare le fettine in ammollo cambiando spesso l’acqua mentre è in preparazione il farro.

Unire al farro e ceci, la cipolla, i pomodorini affettati orizzontalmente, olio, menta ed un pizzico di sale.

Lasciare insaporire un paio d’ore prima di servire.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Antonella Audino.

Sono semplicemente un’appassionata di cucina da sempre, sin da bambina, ma solo in questi ultimi anni ho potuto ampliare i miei orizzonti seguendo dei corsi e applicandomi in piccoli studi, perché non può essere sempre passione e basta, e  arriva la voglia e la curiosità di conoscenza.
Sempre da dilettante, in cucina per la famiglia e gli amici, mi piace sorprendere con ricette nuove e belle presentazione dei piatti.
Una piccola soddisfazione per me è anche l’apprezzamento di qualche mio elaborato sul gruppo “Quelli che non solo i dolci” ed in altri, ma senza competizione, giusto per partecipare e condividere belle esperienze, in quello che è il mio hobby e prende parecchio del mio tempo.
Tempo che mi piace trovare tra mille impegni, non ultimo quello di nonna… Infatti nella mia cucina ci scappa anche qualche bel biberon… E che soddisfazione!!!

Potete trovare Antonella nel suo blog Dolci Merende & Dintorni.

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