Mattonella al Limone e Cocco
10 Luglio 2016 - di mlantermino
Roma – Mattonella al Limone e Cocco.
Fresca e profumata dall’accostamento originale del Limone e Cocco, questa mattonella è un’ idea facile da realizzare e ideale per tante occasioni: a colazione, come merenda per i bimbi, con una bella tazza di tè o accompagnata da una delicata crema chantilly al limone come dessert da fine pasto.
Ecco la ricetta delle food blogger Dina Gintsburg.
Tempi di lavorazione.
1 ora.
Difficoltà.
Facile.
Ingredienti.
250 g di ricotta fresca mista.
150 g di zucchero semolato.
60 g di latte condensato.
la buccia di 2 limoni grattugiata.
il succo di 1 limone.
1 bustina di lievito istantaneo per dolci.
3 uova.
120 g di farina 00.
100 g di farina di cocco.
zucchero a velo per guarnire.
Procedimento.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Montare le uova con lo zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose, aggiungere poi la scorza dei 2 limoni grattugiata e il succo del limone.
Sempre continuando a montare aggiungere il latte condensato e la ricotta setacciata. Incorporare infine la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco.
Imburrare ed infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere per circa 25 minuti.
Far raffreddare bene, sformare, cospargere di zucchero a velo, tagliare e servire.
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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”
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Chi è Dina Gintsburg.
Ciao mi chiamo Dina Gintsburg e vivo nella provincia di Macerata. Sono mamma e libera professionista ma nel tempo libero mi dedico alla mia più grande passione, cucinare.
Potete trovare Dina nel suo Blog Cibo che Passione
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