In this May 10, 2016 photo, bartender Rafaella Demelo adds a lime wedge for the final touch as a caipirinha is ready to be served at Bulla, a bar in Coral Gables, Fla. Its tempting to call cachaca a Brazilian rum and think of the caipirinha as another muddled tropical cocktail. The upcoming Olympics in Rio de Janeiro may change that. Brazils national cocktail and unique distillation of sugarcane juice into a clear liquor are poised for the kind of worldwide exposure enjoyed by tequila after the 1968 Olympics in Mexico City and Australian wines after the 2000 Summer Games in Sydney. (ANSA/AP Photo/Alan Diaz) [CopyrightNotice: Copyright 2016 The Associated Press. All rights reserved. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistribu]
ROMA – Il Mojito è un famoso cocktail di origine cubana composto da rum, zucchero di canna bianco, succo di lime, foglie di menta (hierba buena a Cuba) e acqua gasata.
Ricetta originale
– Rum bianco cubano (5cl.)
– il succo di mezzo lime
– 2 cucchiaini di zucchero di canna raffinato bianco
– un rametto di menta (8-9 foglie)
– ghiaccio a cubetti
– acqua gasata (o acqua di Seltz o soda) . Usare un bicchiere del tipo tumbler alto.
Si prepara ponendo sul fondo del bicchiere due cucchiaini di zucchero di canna bianco e il succo di mezzo lime. Gli ingredienti vanno amalgamati insieme e a questo punto si aggiunge la menta che non deve essere pestata ma solo leggermente premuta e mescolata insieme al succo e allo zucchero (questo accorgimento fa sì che dalla menta non si sprigionino le note amare),poi si unisce il ghiaccio, il rum bianco (o Havana Club 3 anni) e infine l’acqua gasata.Il composto ottenuto viene poi servito con una cannuccia e un rametto di menta decorativo.
Ricetta europea
Al di fuori di Cuba il Mojito si è ormai diffuso in una variante non corretta conosciuta come “versione europea” o “Mojito sbagliato” oppure “Mojito pestato”. Si prepara ponendo sul fondo del bicchiere il lime a pezzi e lo zucchero di canna grezzo. A questo punto si amalgama il tutto schiacciando vigorosamente con il pestello (muddler) aggiungendo poi la menta premuta delicatamente, il ghiaccio tritato e infine il Rum bianco. Tecnicamente dunque il cocktail che si ottiene con questo sistema non è un Mojito, bensì una Caipirissima alla menta.
il video del canale YouTube “uChefpuntoit”: