Mousse di Ricotta con Mango

Roma – Mousse di Ricotta con Mango.

Dina Gintsburg dal suo interessantissimo blog ci propone una squisita Mousse di Ricotta con Mango.

Con queste giornate calde ho voluto mettere a riposo il mio forno e concentrarmi più su dolci freschi e fruttati. Questa Mousse alla ricotta è un perfetto dolce al cucchiaio e può essere abbinata con qualsiasi tipo di frutta. Oggi avevo propria voglia di frutta esotica come il mango ma potrete sostituirlo con altra frutta come albicocche, pesche, fragole o altro. Questo dolce sano e fresco è l’ideale per la merenda dei più piccoli.

Tempo di realizzazione.
20 minuti + riposo 1 ora.

Grado di difficoltà.
Facile.

Dosi: 5 bicchierini.

Ingredienti.
250 g di ricotta fresca da banco.
200 g di panna da montare.
50 g di zucchero a velo.
1 mango.
acqua q.b.
2 cucchiai di zucchero semolato.

Procedimento.
Lavare il mango, eliminare il nocciolo e tagliarlo a cubetti. Metterne metà in una padella con un goccio di acqua e due cucchiai di zucchero.

Far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando il composto non si addensa. Far raffreddare il composto.

In una ciotola montare la panna fredda di frigorifero. A parte in un mixer montare lo zucchero a velo con la ricotta precedentemente setacciata e unire alla panna.

Aggiungere sul fondo di ogni coppetta i pezzetti di mango, unite la crema di ricotta e decorate con la metà che avrete messo da parte.

Far riposare le coppette con mousse di ricotta e mango in frigorifero per almeno un’oretta.

N.B. Si può personalizzare la mousse di ricotta aggiungendo delle gocce di cioccolato o dei biscotti secchi tritati. Il mango può essere sostituito con altra frutta.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Dina Gintsburg.

Ciao mi chiamo Dina Gintsburg e vivo nella provincia di Macerata. Sono mamma e libera professionista ma nel tempo libero mi dedico alla mia più grande passione, cucinare.

Potete trovare Dina nel suo Blog  Cibo che Passione

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