Polpette di Zucchine buonissime…

Roma – Polpette di Zucchine buonissime…

Le polpette sono il modo migliore per far mangiare la carne o la verdura ai bambini e si sa le migliori sono sempre quelle della mamma!!! Tipico street food la cui origine risale al rinascimento, le polpette sono sempre un’ottima soluzione per grandi e piccini, dalle più semplici a quelle più ricercate e gourmet in versione finger food per gli aperitivi… Antonella Audino ce ne propone una versione con le zucchine davvero sfiziosa ed invitante… Ecco la ricetta.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 persone.
30 minuti di preparazione.
300 g zucchine.
100 g patata.
1 uovo intero.
30 g pancarrè.
30 g parmigiano.
sale q.b.
q.b. pangrattato per panatura.
per panatura uovo intero.

Procedimento.
Grattugiare le zucchine ben lavate e la patata sbucciata e far saltare in padella con 30 gr di olio per 10 minuti senza far attaccare o bruciare; far intiepidire ed unire l’uovo, il sale, il parmigiano, il pancarrè finemente grattugiato e far riposare per 15 minuti. L’impasto deve risultare morbido e maneggevole quasi fosse di tritato.
Formare delle polpette e passarle delicatamente nel pangrattato, poi immergerle nell’uovo battuto e rivoltarle nuovamente nel pangrattato per farle diventare ben croccanti fuori e morbidissime dentro. Friggere in olio d’arachide bollente in un pentolino alto.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Antonella Audino.

Sono semplicemente un’appassionata di cucina da sempre, sin da bambina, ma solo in questi ultimi anni ho potuto ampliare i miei orizzonti seguendo dei corsi e applicandomi in piccoli studi, perché non può essere sempre passione e basta, e  arriva la voglia e la curiosità di conoscenza.
Sempre da dilettante, in cucina per la famiglia e gli amici, mi piace sorprendere con ricette nuove e belle presentazione dei piatti.
Una piccola soddisfazione per me è anche l’apprezzamento di qualche mio elaborato sul gruppo “Quelli che non solo i dolci” ed in altri, ma senza competizione, giusto per partecipare e condividere belle esperienze, in quello che è il mio hobby e prende parecchio del mio tempo.
Tempo che mi piace trovare tra mille impegni, non ultimo quello di nonna… Infatti nella mia cucina ci scappa anche qualche bel biberon… E che soddisfazione!!!

Potete trovare Antonella nel suo blog Dolci Merende & Dintorni.

Altre ricette di Antonella su Ladyblitz:

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Cuor di Brioche alla Nutella per un San Valentino davvero goloso
Krapfen o Berliner di Iginio Massari
Ciambella al Cioccolato Fondente (solo albumi)
Pane Arabo o Pitta con o senza Bimby
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Treccia ai Funghi con o senza Bimby
Focaccia Veneziana Pasquale

Antonella Audino

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