Ricette di dolci: biscotti cioccolato e mandorle

ROMA – Dei gustosi biscotti con mandorle e cioccolato. Croccanti e gustosi, ottimi per la colazione o per accompagnare il tè o il caffè.

Ingredienti: 120 grammi di mandorle, 120 grammi di cioccolato fondente, 120 grammi di zucchero, un cucchiaino di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano, un albume, un pizzico di sale.

Preparazione: 

Iniziate tritando finemente le mandorle e il cioccolato, poi poneteli in una ciotola e aggiungete la cannella e i chiodi di garofano in polvere. Montate a neve fermissima l’albume insieme ad un pizzico di sale, poi aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta, sempre sbattendo con lo sbattitore elettrico. Unite il composto di albume agli altri ingredienti e mescolate fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati: dovrà risultare un composto piuttosto duro.

Accendete il forno a 130 gradi. Con l’impasto ottenuto, formate delle palline della dimensione di una noce; per evitare che durante questa operazione il composto si attacchi ai palmi delle mani, bagnateli con dell’acqua fredda. Disponete le palline su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole tra loro di circa 3-4 cm, ed infornatele per circa 30 minuti a 130 gradi.