Ricette di pesce: gamberoni saltati con verdure
2 Aprile 2013 - di aavico
ROMA – Un piatto fresco e profumato. Perfetto come antipasto o come secondo leggero, i gamberoni saltati con le verdure sono semplici e rapidi da preparare.
Ingredienti:
120 g di gamberoni, cuori di sedano quanto basta, carote quanto basta, un peperone rosso, un cetriolo, un limone, olio extravergine d’oliva, aceto, sale, pepe
Preparazione:
Lavate bene le verdure, tagliatele a fiammifero e mettetele da parte in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Nel frattempo fate lessare i gamberoni in abbondante acqua salata e acidulata con un goccio di aceto.
Trasferite le verdure su di un piatto da portata, disponetevi sopra i gamberoni e condite il tutto con un’emulsione di olio, sale, pepe e succo di limone.