Ricette di pesce: salmone con timo e pomodoro

ROMA – Un piatto di pesce semplice e rapido. Il salmone viene aromatizzato con timo, pomodori e birra. Semplice, dietetico ma anche saporito e coinvolgente. Buon appetito!

Ingredienti:

600 grammi di filetto di salmone, 600 grammi di pomodori, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, timo, 20 centilitri di birra

Preparazione:

Cominciate a pulire il salmone, togliendo pelle e spine. Dal filetto ricavate 4 parti che andrete a salare e pepare. Tritate il timo e tenete da parte 4 rametti.

Lavate i pomodori e scottateli in acqua bollente per 15-30 secondi circa. Quando i pomodori saranno freddi: pelateli, eliminate l’acqua in eccesso e tagliateli a dadini.

Mettete le scaloppe di salmone in una padella antiaderente con un po’ d’olio e fate cuocere a fuoco vivace per 2 minuti per lato con uno spicchio d’aglio schiacciato. Mettete la birra e fate evaporare fino a che non otterrete una salsa densa. Aggiungete i pomodori e il timo tritato e lasciate cuocere per 5 minuti circa.

Servite il salmone e il suo condimento su un piatto da portata e guarnite il tutto con dei rametti di timo.