ROMA – Un sugo piuttosto veloce per condire delle fettuccine fatte in casa o comprate al supermercato per chi ha meno tempo da dedicare alla cucina. Questo piatto, così ricco di sapori, tra i quali spiccano quello dei funghi porcini e della salsiccia, è sicuramente più adatto ad una fredda giornata invernale.
Ingredienti:
400 grammi di fettuccine
300 grammi di porcini
100 grammi di salsiccia
menta
prezzemolo
2 spicchi d’aglio
sale
peperoncino
Preparazione:
Pulite i porcini raschiandone il gambo e lavandoli delicatamente. Tagliateli a lamelle sottili. In un tegame versate l’olio con due spicchi d’aglio.
Appena l’aglio soffrigge versatevi i funghi e saltateli a fuoco vivace per due minuti. Aggiungete la passata di pomodoro. Unite anche la menta e il prezzemolo tritati finemente. Regolate di sale e di pepe, a gusto. Nel frattempo lessate le tagliatelle.
Nel mentre, in una padella con un filo d’olio, rosolate la salsiccia a pezzettoni, con peperoncino, a gusto. Scolate le fettuccine, saltatele nella padella con la salsiccia e aggiungete il sugo di funghi. Mantecate con cura e servitele ben calde.
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