Ricette di pesce: gamberoni impanati al cocco con patate
5 Marzo 2013 - di aavico
ROMA – Un piatto di pesce ottimo come antipasto. I gamberoni impanati con cocco e serviti con patate al forno sono arricchiti da una salsina con curry e olio.
Ingredienti:
Un kg di gamberoni
3 patate grandi
mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
un cucchiaio di curry in polvere
200 grammi di cocco grattugiato secco
sale e pepe
Preparazione:
Sbucciate, sciacquate e tagliate le patate in fette molto sottili. Foderate una teglia da forno con della carta forno e disponetevi le patate in un unico strato accavallandole leggermente.
In una ciotolina miscelate l’olio extravergine d’oliva con il curry. Spennellate il composto sulle patate, pepatele e salatele.
Spennellate anche i gamberoni con il composto di olio e curry e panateli con il cocco grattugiato. Disponete i gamberoni sulle patate ed infornate il tutto per circa 15 minuti, assicuratevi che le patate siano cotte.