Risotto Donna Carmela

Roma – Risotto Donna Carmela.

Lo Chef Santino Strizzi ci popone il Risotto Donna Carmela… Fresco e semplice da fare, questo risotto esprime tutti  i sapori, i colori e i profumi della tipica cucina mediterranea e della nostra bella Italia.

Tempo di realizzazione.
30 minuti.

Grado di difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 persone.
240 g di riso Carnaroli.
1 cipolla affettata sottilmente.
2 carote a julienne.
2 zucchine a pezzetti piccoli.
12 pomodorini a metà
1 bicchiere di Trebbiano.
brodo vegetale.
100 g di parmigiano.
3 cucchiai di olio evo di alta qualità.
60 g di burro.
alcune foglie di basilico.
pepe a piacere.

Procedimento.

Appassire la cipolla in olio, aggiungere le carote e le zucchine e dopo averle ben amalgamate per 3 minuti. Aggiungere il riso, sfumare con il vino, e proseguire la cottura per 16 minuti, aggiungendo il brodo “all’occorrenza”.

A questo punto aggiungere i pomodorini e a fiamma spenta aggiungere il burro e subito dopo il parmigiano, mantecare bene per ca. 2 minuti.

Aggiungere il basilico e servire con un Trebbiano d’Abruzzo.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Santino Strizzi.

Abruzzese di Quadri, Santino Strizzi è diplomato come “Tecnico delle Attività Alberghiere e dei servizi della ristorazione” all’IPSSAR di Villa S. Maria. Food & Beverage Manager, Vice Direttore d’albergo, Direttore Marketing e Congressuale, Sommellier ,  Esperto nell’arte di cucina,  Mastrointagliatore di vegetali << insegnante tecnica delle sculture vegetali >>    Master in Analisi sensoriali e Vice Presidente dei Cuochi Valle del Sangro.
Attualmente :   Direttivo A.C.A.S e Va. Pe (Ass. Cuochi Alto  Sangro e Valle Peligna),  Presidente   Antica Confraternita Enogastronomica :- U.Be.M.E (Universitas Bevitorum Magnatorumque Excelsa Quadrensis).

Potete trovare Santino nel suo Blog  Intagli e Meraviglie.

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