Timballo di Pasta e Melanzane
14 Settembre 2016 - di mlantermino
Roma – Timballo di Pasta e Melanzane.
Un timballo con tutto il sapore del sud Italia, saporito, profumato e colorato… Un primo piatto che sa di festa e di famiglia e che piace proprio a tutti, grandi e piccini…
Ce lo propone Rosalba Ruggiero
Tempo di realizzazione.
1 ora e 30 minuti.
Difficoltà.
Facile.
Ingredienti per 4 persone.
4 melanzane tonde.
160 g di tubetti.
250g di ricotta.
parmigiano reggiano q.b.
800 g di passata di pomodoro.
basilico.
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Procedimento.
Tagliare le melanzane, 1 cm di spessore, salarle leggermente e aspettare 5 minuti.
Infarinare leggermente le melanzane e friggerle in abbandonate olio di semi.
Scolare ed asciugare su carta assorbente.
Cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare.
Far stufare la cipolla in poco olio, aggiungere il pomodoro e farlo cuocere 15 minuti.
Versare la ricotta in una ciotola e condirla con poco sale e con il basilico.
Aggiungere alla ricotta la pasta fredda. Appena si sarà raffreddata la salsa di pomodoro sarà possibile comporre il timballo:
– versare in un tegame il pomodoro
– adagiare le melanzane sovrapponendole leggermente
– ricoprire con il parmigiano
– fare un altro strato di pomodoro basilico ed il composto di ricotta e pasta
– ricoprire con un altro strato di melanzane e con il pomodoro.
Infornare a 170°C per 30 minuti e lasciar riposare prima di servire.
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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”
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Chi è Rosalba Ruggiero.
Mi chiamo Rosalba Ruggiero ho 33 anni, sono moglie e mamma a tempo pieno e foodblogger per passione. Le mie cavie? Amici e parenti.
Il mio sogno… aprire un ristorante forse nel mio amato Sud o perché no nella splendida Miami… ancora non lo so.
Potete trovare Rosalba nel suo Blog Diamo vita ai fornelli
Altre ricette di Rosalba su Ladyblitz.
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