Tiramisù senza glutine e latte
26 Maggio 2016 - di mlantermino
Roma – Tiramisù senza glutine* e latte.
La foodblogger Antonella Rughetti ci suggerisce come realizzare un delizioso Tiramisù adatto sia per le intolleranze al glutine che al lattosio.
Tempo di realizzazione.
30 minuti.
Grado di difficoltà.
Facile
Ingredienti per uno stampo da plum cake di cm 13×24.
300 g di biscotti savoiardi Schar.
500 g di mascarpone senza lattosio.
100 g di panna vegetale (o senza lattosio).
2 uova (pastorizzate).
4 cucchiai di zucchero.
cacao amaro in polvere permesso.
10 tazzine di caffè.
Procedimento.
Preparare il caffè e far intiepidire. Nel frattempo pastorizzare e montare le due uova ed aggiunge il mascarpone. Lavorare bene e infine aggiungere la panna che avrete precedentemente montato.
Amalgamare bene con l’aiuto di una frusta con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che la panna smonti.
Bagnare metà dei savoiardi nel caffè (lasciandoli in ammollo qualche secondo in più rispetto ai savoiardi con glutine, in quanto leggermente più duri) e posizionarli all’interno del piatto da portata. Stringerli bene (vi sarà facile farlo perché saranno bagnati) se volete un tiramisù non troppo molle.
Versare metà del composto sui savoiardi e livellare con l’aiuto di una spatola.
Prepariamo il secondo strato del nostro tiramisù, bagnando i restanti savoiardi nel caffè e ricoprendo con il composto di mascarpone, come già fatto per il primo strato.
Ricoprire il tutto con una spolverata di cacao amaro filtrato con un passino.
Conservare in frigo. Il tiramisù acquista robustezza se ben freddo.
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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”
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Chi è Antonella Rughetti.
Sono Antonella Rughetti e vivo a Roma. Sono una mamma di 48 anni con una passione smisurata per la cucina. Mi rilassa stare ai fornelli e quando cucino cerco sempre di variare la ricetta aggiungendo colori e sapori nuovi.
Ciò che condivido con gli altri è ciò che mangio. Ricette semplici, a volte semplicissime, altre un po’ meno, tramandatemi dalle mie nonne e da mia madre.
Potete trovare Antonella nel suo blog “Tortine & Co” cliccando qui.
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*Si specifica che tutti gli ingredienti utilizzati per questa ricetta devono essere certificati senza glutine.
