Gateau di patate
26 Marzo 2012 - di emmebenedetto
Vi propongo il “gateau di patate” alla siciliana: un buon piatto che piace a grandi e bambini.
Ingredienti
kg 1 patate
2 uova
70gr pecorino grattugiato
150 gr mortadella
150 gr primo sale o tuma
sale, pepe, noce moscata,
mollica di pane secco
Preparazione
Fare bollire le patate in acqua e sale per 40 minuti: pelarle e schiacciarle con lo scaccia patate, aggiungere il pepe, un pizzico di noce moscata, le uova e il formaggio grattugiato. Impastare con le mani, poi ungere una teglia con un filo d’olio passarci la mollica secca.
Mettere metà del’impasto e sopra uno strato di primo sale tagliato spicchi grossolanamente, sopra mettere le fette di mortadella tutte per intero, chiudere con l’altra metà d’impasto e spennellare un altro po’ d’olio. Infine guarnire con altro pangrattato. Si può servire anche freddo.