Spaghetti alla contadina, un primo con le verdure dell’orto

ROMA – Oggi prepareremo gli spaghetti alla contadina, un piatto gustoso a base di verdure dell’orto. Una pietanza perfetta in questo periodo con un condimento semplice e di stagione dal sapore unico. Da non farsi sfuggire.

– spaghetti 360 g

– polpa di pomodoro 300 g

– petto di pollo 200 g

– funghi champignon 20 g

– zucca 100g

– olive nere 50 g

– capperi 20 g

– 1 peperoncino piccante

– 1 spicchio d’aglio

– prezzemolo

 -olio d’oliva

– sale

– pepe

Lavate e mondate la zucca e i funghi, tagliateli a fettine e rosolate tutto in una padella con l’olio aglio e peperoncino, unite i capperi, le olive nere e la polpa di pomodoro, salate e continuate la cottura per 12 minuti.

Tagliate a tocchetti il petto di pollo, salatelo e rosolatelo in una padella con un filo d’0lio, quindi versatelo nella padella con zucca e i funghi, amalgamate, salate e pepate.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata scolateli e disponeteli nel piatto da portata con il condimento alla contadina e il prezzemolo tritato.