Con il Natale alle porte, la scelta del panettone diventa cruciale, e se opti per quelli da supermercato, vuoi assicurarti di fare la scelta giusta. Il Gambero Rosso ha svelato la classifica annuale dei panettoni industriali, mettendo alla prova il gusto, l’aspetto e il profumo di alcune marche popolari. Il verdetto? Solo una marca si è davvero distinta, ottenendo la piena sufficienza.
Gli esperti del Gambero Rosso hanno affrontato una degustazione rigorosa, analizzando attentamente ogni dettaglio, dall’aspetto estetico al profumo e, ovviamente, al gusto. Il risultato ha portato alla luce alcune sorprese e qualche delusione.
Il primo in classifica: Motta
Motta si è affermato come il vincitore incontrastato della degustazione, ottenendo la piena sufficienza con un punteggio di 61/100. Caratterizzato da un accenno di alveolatura, questo panettone è piaciuto per la sua sviluppata struttura, moderati canditi e un bilanciato profumo artificiale con una nota di limone. Nonostante un finale che potrebbe lasciare la bocca un po’ impastata, gli esperti lo considerano un morso complessivamente piacevole.
Altri protagonisti e delusioni
Al secondo posto si posiziona Bauli con un punteggio di 57.7/100. Nonostante una mollica umida e una tendenza ad afflosciarsi, questo panettone evoca un’atmosfera familiare con note di vanillina e dolcezza. Al terzo posto c’è Melegatti con 56.4/100, caratterizzato da un colore chiaro e pochi canditi, emanando note di riso, latte e vaniglia. Tuttavia, il suo leggero eccesso di lievito ne altera il sapore.
Tre Marie, con il suo panettone milanese dal profumo poco allettante, si classifica al quarto posto con un punteggio di 53.8/100. Nonostante una buona presenza di uvetta, le note alcoliche lo fanno più assomigliare a una merendina che a un panettone. Paluani si colloca al quinto posto con un punteggio di 51.6/100, caratterizzato da una mollica compatta e pochi canditi, ma con un’esperienza gustativa acida e stucchevole.
La Delusione: Balocco
Infine, Balocco non ha ricevuto un punteggio e è stato escluso dalla classifica a causa dell’esperienza sensoriale particolarmente negativa che offre. Gli esperti del Gambero Rosso descrivono un aspetto poco rassicurante, una mollica disomogenea e odori sgradevoli di cartone, aceto e fermentazione.
In conclusione, se possibile, il consiglio rimane quello di optare per un panettone artigianale di qualità. Se vuoi scoprire i migliori panettoni artigianali del 2023, consulta la classifica completa del Gambero Rosso.
