Diabete, 7 alimenti che abbassano lo zucchero nel sangue

ROMA – Quando si ha il diabete, il pancreas produce insulina in modo non corretto, oppure viene utilizzata in modo non ottimale dall’organismo. Questo porta un eccesso di glucosio nel sangue, condizione molto pericolosa in quanto può portare a malattie e fattori di rischio gravi. Uno dei metodi più efficaci per controllare i livelli di glicemia nel sangue è quello di adottare un’alimentazione equilibrata e uno stile di vita attivo. Generalmente, i cibi che l’organismo assorbe lentamente sono i più efficaci e consigliati perché non causano picchi e cali di zucchero nel sangue.

L’indice glicemico (IG) misura gli effetti di specifici alimenti sui livelli di zucchero nel sangue. Chi ha necessità di tenere a bada gli zuccheri nel sangue, dovrebbe preferire cibi con punteggi di IG bassi o medi. Di seguito sono riportati 7 tra i migliori alimenti che aiutano a mantenere sani livelli di zucchero nel sangue.

Pane integrale o di segale o il pumpernickel: il pane è generalmente ricco di carboidrati, che aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Di conseguenza, molti tipi di pane dovrebbero essere evitati. Tuttavia, il pane di segale o il pane 100% integrale macinato a pietra hanno punteggi di indice glicemico basso, meno di 55 (che è il punteggio massimo con cui si indicano i cibi a basso IG). Nello specifico il Pumpernickel ( un tipo di pane a base di sola farina integrale di segale famoso soprattutto in Europa del nord) ha un punteggio IG basso e meno carboidrati rispetto ad altri tipi di pane, anche rispetto al classico pane integrale, in quanto gli ingredienti subiscono meno lavorazioni. In uno studio del 2014 , alcuni ricercatori hanno riferito che il farro e la segale hanno entrambi la capacità di tenere bassa la glicemia nel sangue dei ratti. Hanno anche scoperto che questi tipi di grano, così come il farro, hanno soppresso i geni che promuovono il metabolismo del glucosio.

Patate dolci: le patate normali hanno un punteggio di IG elevato, ma le patate dolci hanno un indice glicemico piuttosto basso. Alcune ricerche indicano che la polpa della patata dolce contiene più fibre della buccia e che l’ortaggio potrebbe essere utile per le persone con diabete. Riportando i risultati di uno studio sugli animali, i ricercatori hanno anche osservato che il consumo di patate dolci può ridurre alcuni fattodi del diabete. Anche se non ci sono ancora prove definitive che le patate dolci possano aiutare a stabilizzare o abbassare i livelli di zucchero nel sangue negli esseri umani, sono senza dubbio un alimento sano e nutriente con un punteggio IG basso.

La maggior parte della frutta secca: le noci ma la frutta secca in genere sono ricchissime di fibre alimentari e hanno punteggi IG di 55 o meno. Contengono anche alti livelli di proteine ​​vegetali, acidi grassi insaturi e altri nutrienti, tra cui vitamine antiossidanti, flavonoidi e altre sostanze fitochimiche, minerali come magnesio e potassio. Uno studio del 2014 ha concluso che l’assunzione di noci potrebbe essere di beneficio per chi è malato di diabete. Ovviamente, è bene scegliere frutta secca che sia il più possibile naturale e non elaborata. Quella con rivestimenti o aromi ha punteggi IG più alti (e più calorie) rispetto a quella normale.

Aglio: alcune sostanze presenti nell’aglio possono aiutare a ridurre la glicemia migliorando la sensibilità e la secrezione dell’insulina. In uno studio del 2013 , 60 persone con diabete di tipo 2 e obesità hanno assunto metformina da sola o una combinazione di metformina e aglio due volte al giorno dopo i pasti per 12 settimane. Le persone che hanno assunto metformina e aglio hanno visto una riduzione più significativa dei loro livelli di zucchero nel sangue a digiuno e post-pasto.

Pesce di acqua fredda: il pesce e le carni non hanno punteggi IG perché non contengono carboidrati. Nello specifico però i pesci d’acqua fredda possono aiutare a gestire o prevenire il diabete meglio di altri tipi di carne. Uno studio del 2014 ha preso in considerazione dati presi da 33.704 donne norvegesi per un periodo di 5 anni. I ricercatori hanno scoperto che mangiare 75-100 grammi di merluzzo, merluzzo carbonaro, asinello o merluzzo classico riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Tuttavia, i ricercatori hanno ammesso di essere incerti sul fatto che i risultati potessero dipende dal diretto consumo di questi tipi di pesce o più per lo stile di vita sano e attivo condotto dalle norvegesi. Certo è che il merluzzo non contiene carboidrati e può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

La maggior parte dei frutti: Ad eccezione di ananas, meloni e banane, la maggior parte della frutta ha un punteggio IG più basso o uguale a 55. Questo perché la frutta contiene principalmente acqua e fibre. Tuttavia, man mano che i frutti maturano, aumenta il loro indice glicemico. Un ampio studio del 2013 ha rilevato che le persone che consumavano frutta intera, in particolare mirtilli , uva e mele, avevano rischi significativamente più bassi di sviluppare il diabete di tipo 2.

Legumi: fagioli, piselli, ceci e lenticchie, hanno punteggi IG molto bassi. Rappresentano anche una buona fonte di nutrienti che possono aiutare a mantenere bilanciati i livelli di zucchero nel sangue come fibre, carboidrati complessi e proteine. Uno studio del 2012 ha rilevato che inserire i legumi nella dieta ha migliorato il controllo glicemico e ridotto il rischio di malattia coronarica nelle persone con diabete di tipo 2.